- 500 g polpa di maiale
- 120 ml di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa worcester
- 3 fette di ananas in scatola
- 50 g di mandorle sgusciate e spellate
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- farina
- 1 cipolla
Tagliare la carne a cubetti piccoli e rosolarla in una padella con tre cucchiai d'olio mescolando spesso.
Intanto, preparare la salsa così: in una pentola sciogliere lo zucchero nell'aceto e metterla sul fuoco, quando bolle l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere nella pentola il ketchup, la salsa di soia, la salsa worcester e un bicchiere d'acqua in cui sia stato sciolto un cucchiaio di farina.
Lasciare cuocere a fuoco lentissimo per 20 minuti.
Aggiungere alla carne a metà cottura l'ananas a dadini, la cipolla a fettine, sale e pepe.
Quando la cipolla sarà appassita spegnere il fuoco e versare la carne nel piatto di portata coprire con la salsa agrodolce, preparata prima.
Spargere sopra le mandorle tagliate a filetti.
