- 200 g di mais in scatola
- 150 g di germogli di soia
- 50 g di pecorino stagionato
- 1 carota
- 1/2 mela
- 4 ravanelli
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe bianco
Preparazione
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti, metteteli in una ciotola, irrorateli con il succo di limone e lasciateli macerare per 10 minuti.
Scolate i pezzettini di mela e poneteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati.
Tagliate poi a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata.
In una terrina a parte preparate una salsa mescolando circ due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e un po' di pepe bianco.
Versate il condimento ottenuto sull'insalata, mescolate bene, lasciate riposare circa mezz'ora in frigorifero per fare insaporire e servite.
