- 500 g di farina di grano duro
- 3 tuorli d'uovo
- acqua
- sale
Versate su una spianatoia la farina, fate la fonte e mettetevi al centro i tuorli e impastate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prendete delle nocciole di pasta, allungatele un poco e comprimetele con gli indici delle mani, dando loro una forma simile a un numero 8.
Cuocete i corzetti in abbondante acqua bollente salata.
