INGREDIENTI
- 450 g farina 00
- 40 g burro
- 4 uova d'anatra
- latte
Versare la farina a fonte su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente.
I bigoli si preparano con il bigolaro classico (una sorta di piccolo cilindro con torchio) con altro tipo di macchina per pasta predisposta a fare questi spaghettoni con il buco.
Far riposare sulla spianatoia infarinata e cuocere in abbondante acqua bollente salata.
