per la pasta
- 250 g di farina 00
- 250 g di tritello (farina integrale)
- acqua quanto basta
- 1/2 cucchiaio sale
per il condimento
- aglio
- olio d'oliva
- peperoncino
- 200 g di pomodori pelati
Su una spianatoia, versare insieme le due farine, aggiungere il sale e tanta acqua bollente quanta ne basta per ottenere un impasto liscio e morbido.
Con la pasta ottenuta formare dei piccoli cilindri di circa un centimetro.
Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente e scolare quando vengono a galla.
Preparare nel frattempo un sugo soffriggendo in una padella aglio e peperoncino con l'olio.
Aggiungere i pomodori tritati.
Lasciare insaporire per alcuni minuti e versare sugli gnocchetti.
