- 350 g di gnocchi di patate (clicca qui per la ricetta)
- 4 pomodori pelati
- 2 mozzarelle
- basilico
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
Preparare gli gnocchi seguendo la ricetta.
Tagliare a dadini la mozzarella e a filetti i pomodori pelati.
Mettere i pelati in una padella a fiamma bassa con poco olio e schiacciarli bene con una forchetta, poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo.
Mettere gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con una schiumarola quando vengono a galla.
Trasferirli nel tegame con il sugo e mescolare bene.
Condire con basilico fresco tritato e parmigiano.
