- 75 g di fecola
- 70 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 1 cucchiaio di rum
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 5 uova
In una tazza mescolare il caffè solubile con 3 cucchiai di latte.
Fare bollire il latte che è rimasto e metterlo in una terrina.
Versare nella terrina con il latte anche il misto di caffe e latte preparato prima, aggiungere la fecola e mescolare bene.
In una ciotola mettere i tuorli delle uova, aggiungere 50 g di zucchero e e mescolare velocemente fino a ottenerne un composto spumoso poi versare il composto nella terrina con l'impasto.
Montare a neve gli albumi, aggiungere ad essi lo zucchero rimasto, amalgamarli bene e aggiungere il tutto all'impasto.
Versare il composto in uno stampo da flan imburrato.
Cuocere a bagnomaria per un'ora nel forno a 180°.
