- 250 g di petto di pollo
- 250 g di magro di vitella
- 500 g sale
- 2 carote
- 1 costa sedano
- 1 cipolla
Fare a pezzettini la carne e il petto di pollo, pulire le carote e il sedano e tagliare a dadini il tutto.
Mettere il sale fino, in una pentola a fuoco lento, unire i due tipi di carne, lasciare a cuocere piano piano per 3 ore mescolando molto spesso.
Mettere il tutto nel frullatore e frullare fino a che non diventa una crema.
Versarlo in vasetti di vetro a chiusura ermetica.
Si conserva anche per un anno e si usa per fare il brodo o per insaporire i cibi.
