- 500 g cuore di vitello
- 200 g di funghi champignon
- burro
- 3 fette di lardo
- 2 carote
- 1 cucchiaio farina
- 120 ml di vino bianco
- sale
- pepe
Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe.
Tagliate il cuore a pezzi grossi.
In una padella antiaderente sciogliete un po' di burro e le fette di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine sottili, sale e pepe.
Lasciate cuocere per 5 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura.
Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare e servite caldo.
