- 500 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 75 g d’uvetta
- 2 mele
- 250 ml di latte
- 50 ml di grappa
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 limone
- 1/2 arancia
- olio per friggere
- zucchero a velo o zuccherini colorati
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti poi farla asciugare bene.
Sbucciare e grattugiare le mele.
In una terrina grande sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere lentamente la farina, il latte e la grappa, unire poi l’uvetta, le mele, la scorza degli agrumi grattugiata ed il lievito.
Mescolare bene e coprire la terrina con un canovaccio e far riposare per un ora.
Passato tale tempo, staccare dei pezzi di pasta e, con le mani formare delle palline, appiattirle e con un dito bucare al centro.
Far scaldare in una pentola abbondante olio e friggere le ciambelle.
Quando saranno ben gonfie e dorate le scolarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo o di zuccherini colorati.
