INGREDIENTI
- 250 g di ciliegie scure
- 50 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- scorza di limone
- 1 cucchiaio di mandorle sfilettate
Preparazione
Tagliate a pezzettini molto piccoli le ciliegie, mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare.
Mettete in un pentolino la farina e versatevi un po' alla volta il latte mescolando continuamente aggiungete 1 stecca di vaniglia e poca scorza di limone grattugiata amalgamate bene.
Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente fate addensare la crema.
Spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, unite le ciliegie e fate amalgamare per pochi minuti.
Versate il budino nelle in coppette lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e servite freddo guarnendo con mandorle sfilettate.
Budino di ciliegie
