INGREDIENTI
- 1 kg di girello di vitello
- 2 limoni
- sale
- pepe
- olio d'oliva
Preparazione
Salate il vitello e rivestitelo tutto con fette di limone legate attorno alla carne con lo spago da cucina.
Adagiatelo poi su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno, bagnatelo con un filo di olio di oliva, quindi richiudete la carta in modo da formare un cartoccio.
Cuocete l' arrosto in forno già per circa un'ora poi, aprite il cartoccio, alzate la temperatura del forno e continuate la cottura per 15 minuti, girandolo e bagnandolo con un po' di acqua se occorre.
Quando l'arrosto è ben dorato da tutte le parti, toglietelo dal forno e fatelo riposare per circa 5 minuti prima di affettarlo e servite condito con il sughetto di cottura.
