- 400 g di mandorle sgusciate
- 400 g di zucchero
- 80 g di farina
- 3 cucchiai di acqua
- la scorza di 1/2 arancia
Frullate finemente le mandorle.
Portate ad ebollizione l'acqua con la buccia di arance, togliete la buccia e aggiungete lo zucchero, lasciandolo sul fuoco bassissimo fino a quando si scioglie e fila.
Aggiungetevi le mandorle tritate, la farina, sempre mescolando a fuoco lento, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto negli stampini a forma di agnellino o, se non li avere potete fare della formine di cartoncino e rivestirli di carta oleata.
Lasciare raffreddare e servire.
