Stelle filanti dolci di carnevale

INGREDIENTI

  • 500 g di farina

  • 2 uova

  • 10 grammi di lievito di birra

  • 25 grammi di burro
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 150 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • la buccia grattugiata di limone
  • un pizzico di sale

Preparazione

Mettere sul piano di lavoro la farina a fontana e al centro incorporare mano a mano tutti gli ingredienti (escluso lo zucchero che servirà dopo).
Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza.
Dividerlo in 4 parti e con il matterello formare 4 sfoglie del diametro di 20 cm circa.
Su ciascuna sfoglia mettere uno strato di zucchero su tutta la superficie, avvolgere ogni sfoglia su se stessa e tagliarla successivamente in rotolini, come se fossero tagliatelle.
In una padella di ferro mettere olio di semi e friggere i rotolini, scolare su carta assorbente e servire.