- 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- la buccia di 1 limone
- sale
- 4 uova
Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, fate una fonte al centro nella quale verserete lo zucchero, il sale, le uova, il vino e l'olio.
Impastate gli ingredienti lavorando bene per qualche minuto, formate una palla con la pasta ottenuta, copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per un'ora.
Stendetela con un mattarello o con la macchina per la pasta, ricavandone una sfoglia sottile e ritagliate da questa con la rotellina dentata tante mascherine della grandezza desiderata (ricordate di incidere gli occhi).
Scaldate, l'olio per friggere in una padella dai bordi alti, immergete le mascherine ricavate, poche alla volta, e lasciatele friggere sino a quando saranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente e servitele cosparse con lo zucchero a velo.
