INGREDIENTI
- 1 kg di carne di cinghiale
- olio di oliva
- aglio
- rosmarino
- alloro
- peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 pomodori
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- sale
Tagliate a piccoli pezzi la carne di cinghiale e fatela rosolare in una pentola con olio, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino. Scolate un po’ del liquido di cottura e aggiungete vino bianco secco.
Quando questo è evaporato, aggiungete pomodoro fresco a pezzetti e la conserva di pomodoro; aggiustate di sale e portate a cottura lentamente aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua.
