- 350 g di farina
- 500 ml di latte
- 500 ml di acqua
- un pizzico di sale
- 25 g di zucchero
- la scorza di un limone
- olio di semi
- miele
- due cucchiai di anice
- 1 mandarino
In una pentola capiente mettere il latte con l’acqua, il sale, lo zucchero e la scorza di limone e quando comincerà a bollire togliere la scorza di limone e versare tutta la farina mescolando con un cucchiaio di legno per alcuni minuti fino a che l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Versare l’impasto su di una spianatoia e continuare a lavorarlo formando un panetto.
Con le mani formare dei cilindretti dello spessore di un cm e ripiegarli formando tante piccole nocchette.
Scaldare l’olio e friggere le zeppole da entrambe i lati.
In un pentolino far bollire il miele con l’anice e la scorzetta sminuzzata del mandarino, togliere dal fuoco e passare le zeppole nel pentolino col miele e poi adagiatele su di un piatto da portata a strati.
