per l'impasto
- 600 g di farina
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 4 intere uova + due tuorli
- sale
- 60 g di lievito di birra
- latte q.b
Per la farcitura
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
Preparazione
Sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido e circa 100 g di farina, farne un panetto e lasciarlo lievitare.
Impastare su un piano da lavoro gli altri ingredienti, lavorare bene ed unire il panetto di lievito.
Lasciar lievitare la pasta ottenuta coperta in luogo tiepido.
Quando sarà ben gonfia, batterla sul tagliere e stenderla ad uno spessore di circa tre millimetri.
Fare una crema battendo energicamente il burro con lo zucchero.
Tagliare la pasta in otto parti uguali, stendere con il mattarello ogni parte in modo da formare una striscia, spalmare con un po' di crema ed arrotolare ogni striscia ottenuta, tagliuzzandola dalla parte che resterà in alto.
Porre tutte le rose una accanto all'altra in modo da formare una grande rosa tonda in una teglia imburrata ed infarinata,
Far lievitare bene e cuocere in forno caldo per 40 minuti.
