- Un pan di Spagna da 24 cm
- 300 grammi di farina di mandorle
- 250 di zucchero a velo
- 3 uova
- marsala
- marmellata di albicocche
- gelatina per torte
Tagliare il pandispagna in 5 in senso orizzontale e bagnarlo abbondantemente con marsala diluito con un po' di acqua.
Farcirlo con la marmellata di albicocche.
Impastare farina di mandorle, zucchero a velo e uova fino ad ottenere una pasta di mandorle molto morbida.
Mettete la crema in una sacca da pasticcere con la bocchetta zigrinata e decorate il sopra della torta a canestrello (incrociando strisce di pasta) e il lati come volete.
Lasciare riposare 24 ore e passare in forno finchè prende colore.
Lasciare raffreddare e spennellare con la gelatina.
