- 2 fegatini di pollo
- 2 acciughe sotto sale
- 1 limone
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
Togliete le lische ai filetti di acciughe lavatele e tritatele.
Tritate anche i fegatini.
Fate rosolare in una pentola nell'olio i filetti delle acciughe e i fegatini, unitevi lo spicchio d'aglio che toglierete appena sarà colorito, un po' della buccia del limone tritata e una manciata di prezzemolo tritato finemente.
Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo via via succo di limone e alla fine il vino bianco secco.
