- 60 g di farina
- 60 g di fecola
- 4 uova
- 1 limone
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai di panna fresca
- 2 tuorli
- caffè
- 50 g di zucchero
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero, e la scorza di limone, grattugiata, aggiungere l la farina con la fecola e il lievito.
Amalgamare bene e stendere il composto sulla lastra da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno per 15 minuti.
Stendere sul tavolo un foglio di carta da cucina e cospargerlo con lo zucchero.
Quando la pasta biscotto è cotta, sfornarla subito, metterla sulla carta da forno e arrotolare per il lungo.
Amalgamare bene e stendere il composto sulla lastra da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno per 15 minuti.
Stendere sul tavolo un foglio di carta da cucina e cospargerlo con lo zucchero.
Quando la pasta biscotto è cotta, sfornarla subito, metterla sulla carta da forno e arrotolare per il lungo.
Preparare la crema così: in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il mascarpone e i due cucchiai di panna.
Montare facendo amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere una tazzina di caffè.
Versare dell'altro caffè ma allungato con acqua sul rotolo per inumidirlo un po', aggiungere la crema di mascarpone livellandola bene su tutta pasta e richiudere il rotolo arrotolandolo su se stesso.
Mettere in frigorifero e servire tagliato a rotelle.Montare facendo amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere una tazzina di caffè.
Versare dell'altro caffè ma allungato con acqua sul rotolo per inumidirlo un po', aggiungere la crema di mascarpone livellandola bene su tutta pasta e richiudere il rotolo arrotolandolo su se stesso.
