- 650 ml d'acqua
- 50 g di burro
- due tuorli di uovo
- 150 g di farina
- sale
- brodo di carne
- parmigiano grattugiato
Mettere sul fuoco in una pentolina con l'acqua e il burro.
Lasciar bollire, salare e buttare la farina tutta insieme mescolandola in continuazione.
Dopo 10i minuti togliere dal fuoco il pentolino e lasciar raffreddare, quindi incorporare i tuorli di uovo uno alla volta.
Lavorare il composto sino ad ottenere una pasta omogenea.
Formare tanti gnocchetti, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.
Servire la pasta reale con brodo di carne bollente e parmigiano grattugiato.
