- 250 g di Maccheroni
- 700 g di pomodorini pelati
- 100 g di capperi sotto sale
- 4 acciughe salate
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino piccante
- olio di oliva
- 120 g di mozzarella
- 6 foglie di basilico
- 100 g di pangrattato
- sale
Far rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio l'aglio tritato, quando avrà preso calore, aggiungere le acciughe dissalate e diliscate e lasciarle sciogliere a fuoco basso.
Aggiungere quindi i pomodori, il sale, i capperi lavati e strizzati, il peperoncino piccante, qualche oliva sminuzzata e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa 10 minuti.
Intanto cuocere i maccheroni in acqua bollente salata e scolarli al dente.
Mentre cuoce la pasta, in una padellina unta di olio, far tostare il pangrattato finché diventa dorato e tenerlo da parte.
Versare quindi la pasta nel sugo caldo e mescolare bene, aggiungerci la mozzarella a pezzettini, il basilico tritato e la metà del pangrattato.
Distribuire i Maccheroni nei piatti e spolverizzare con il pangrattato rimasto.
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