- 350 g di gnocchetti sardi
- 1 peperone giallo, 1 verde, 1 rosso
- 50 g di grana grattugiato
- timo
- Basilico
- 120 ml di olio di oliva
- Peperoncino rosso macinato
- sale
Eliminare il picciolo, i filamenti e i semi dei peperoni, lavarli, asciugarli e ridurli a listarelle molto fini.
Mettete sul fuoco una padella e scaldatevi l'olio poi mettete i peperoni a filetti e rosolate per5 minuti, versate 1/2 bicchiere di acqua calda, cucinate a fuoco medio per 10 minuti circa, mescolando il tutto.
A questo punto aggiungete una spolverata di peperoncino rosso macinato 2 cucchiai d'acqua, continuate la cottura mescolando per altri 5 minuti.
Regolate di sale e unite al preparato il timo e il basilico tritati finemente.
Spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento messo prima da parte.
Solverizzate con il grana grattugiato e servite caldo.
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