- 350 g pasta bucatini
- 130 g di guanciale
- 50 g formaggio pecorino grattugiato
- peperoncino
- 3 pomodori piccoli
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, metterli in una padella con 2 cucchiai di olio e farli cuocere fino a che si coloriscano. Aggiungere quindi il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto.
Porre i bucatini in una zuppiera e condirli con il sughetto e al pecorino grattugiato.
Mescolare bene e servire caldi.
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