INGREDIENTI
- 400 g di pasta tipo penne
- 500 g di pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- olio di oliva
- 1 pizzico di zucchero
- sale
- pepe
Mondate la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo, lavateli e tritateli finemente, tagliate i pomodori a pezzi.
Fate scaldare 2 cucchiai di olio in un tegame e unitevi il trito di verdure, poi fatelo appassire e aggiungete i pomodori, il basilico tritato, l’aglio intero e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e con il tegame coperto, prima di spegnere il fuoco aggiungetevi lo zucchero e macinatevi un po’ di pepe.
Quando il sugo si sarà ben addensato passatelo al tritaverdure.
Intanto lessate la pasta in acqua salata, poi mescolatela con il sugo e servite calda.
