- 1 Pandoro
- crema alla ricotta al caffè (vedi ricetta)
- 1 tazzina di caffè
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 ml di acqua
- 250 g di Cioccolato Fondente
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 200 ml di latte
per decorare
- 50 g di zucchero a velo
- 250 ml panna fresca
- ciliegine candite
Tagliare il pandoro a fette orizzontali ottenendo tante stelle.
Preparare la crema alla ricotta seguendo le istruzioni.
preparare una tazzina di caffè e versarlo in una tazza mescolandolo con 200 ml di con acqua e 1 cucchiaio zucchero.
Con il caffè allungato bagnare la superficie delle stelle di pandoro.
Ricomporre il pandoro spalmando un po' di crema alla ricotta tra una stella e l'altra.
Far fondere il cioccolato spezzettato in una casseruola con il latte.
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il cioccolato e mescolare.
Con la crema ottenuta rivestire subito il pandoro.
Montare la panna con lo zucchero a velo, metterla in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e decorare con fiori di panna la superficie del panettone poi mettere tra le stelle le ciliegine candite.
Preparare la crema alla ricotta seguendo le istruzioni.
preparare una tazzina di caffè e versarlo in una tazza mescolandolo con 200 ml di con acqua e 1 cucchiaio zucchero.
Con il caffè allungato bagnare la superficie delle stelle di pandoro.
Ricomporre il pandoro spalmando un po' di crema alla ricotta tra una stella e l'altra.
Far fondere il cioccolato spezzettato in una casseruola con il latte.
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il cioccolato e mescolare.
Con la crema ottenuta rivestire subito il pandoro.
Montare la panna con lo zucchero a velo, metterla in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e decorare con fiori di panna la superficie del panettone poi mettere tra le stelle le ciliegine candite.
