- 200 g di farina
- 25 g di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- sale
- 3 cucchiai di olio di semi
In una terrina impastare la farina, il lievito, 1/2 cucchiaino di sale e lo zucchero.
In un altro recipiente montare a neve gli d'uovo e, a parte, sbattere i tuorli.
In un recipiente capiente versare insieme il latte e l'olio e aggiungere uno alla volta tutti gli altri ingredienti ( gli albumi a neve per ultimo), mescolare finchè il composto diventa omogeneo.
Ungere e riscaldare una padella, mettere circa 3 cucchiai del composto ottenuto, allargarlo fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm di diametro.
Cuocere da un lato, girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte.
Mangiare caldi spalmandovi sopra miele o sciroppo d'acero.
