- 500 g di gherigli di noci
- 300 g di miele
- foglie di alloro
Tritare le noci, staccare le foglie di alloro, lavarle ed asciugarle.
Mettere in una casseruola il miele e portarlo ad ebollizione, aggiungere le noci, abbassare la fiamma e mescolare in continuazione fino a che il miele comincia colorarsi e ad addensarsi.
Togliere dal fuoco e continuare mescolare qualche minuto, poi versare su una spianatoia bagnata con acqua fredda, schiacciare il composto fino ad uno spessore di un centimetro.
Tagliare la nociata formando tanti rombi della grandezza di una foglia di alloro, racchiudere ogni pezzo tra due foglie di alloro e schiacciarlo un po' per far aderire le foglie.
