- 300 g di lenticchie secche
- 500 g di salsicce
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 2 patate
- 1 carota piccola
- 1/2 cipolla
- sale
- olio di oliva
Mettete le lenticchie in una ciotola, ricopritele con acqua e lasciatele in ammollo per circa 4 ore.
Lavate le lenticchie, mettetele in una pentola, ricopritele con acqua e mettetele sul fuoco.
Quando l'acqua bolle, mettete nella pentola con le lenticchie la patata a pezzetti, e un trito di carota cipolla e pomodoro.
Ricoprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungete le salsicce e continuate la cottura per 30 minuti ancora.
Servite le salsicce ricoperte di lenticchie ben calde.
Dicono che mangiandole la notte di capodanno si è ricchi per tutto l'anno.
