- 1 aragoste
- 1 avocado
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cuore di lattuga
- 150 g di maionese
- sale
- pepe
- paprika
Preparazione
Cuocete le aragoste, sgusciatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotola.Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà e poi a fette sottili e metteteli poi in un recipiente di vetro a marinare per mezz'ora con il prezzemolo, la senape ed il vino.
Lavate e asciugate bene la lattuga.
Mescolate il concentrato di pomodoro con 4 cucchiai di maionese.
Riprendete le aragoste e amalgamatele con la maionese avanzata.
Mettete ora l'insalata su un piatto da portata disponendo le foglie di lattuga e sopra di esse la maionese rosa e sopra ancora le fette di avocado ben scolate e per ultime le aragoste condite con la maionese.
Aggiustate il sale, il pepe e spolverizzate con la paprika.
