INGREDIENTI
Passare la ricotta al setaccio e metterla in una ciotola quindi aggiungere la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, poco sale e pepe e impastate fino ad ottenere una palla di pasta.
Mettere la pasta ottenuta in frigo e lasciar riposare per 15 minuti.
Stendere la pasta con le mani in modo da ottenere dei rotolini grossi come un pollice.
Tagliare a pezzetti e passare sui denti di una forchetta.
Far cuocere gli gnocchi ottenuti in abbondante acqua bollente.
Togliere dall' acqua quando vengono a galla e condire con sugo di pomodoro.
- 75 g di farina 00
- 50 g di pangrattato
- 125 g di parmigiano grattugiato
- pepe
- 250 g di ricotta
- sale
- 2 uova
Passare la ricotta al setaccio e metterla in una ciotola quindi aggiungere la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, poco sale e pepe e impastate fino ad ottenere una palla di pasta.
Mettere la pasta ottenuta in frigo e lasciar riposare per 15 minuti.
Stendere la pasta con le mani in modo da ottenere dei rotolini grossi come un pollice.
Tagliare a pezzetti e passare sui denti di una forchetta.
Far cuocere gli gnocchi ottenuti in abbondante acqua bollente.
Togliere dall' acqua quando vengono a galla e condire con sugo di pomodoro.
