500 g di farina
4 uova
100 ml di latte
100 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
200 g di prosciutto cotto a dadini,
200 g di formaggio emmethal
1 cubetto di lievito di birra
4 uova
100 ml di latte
100 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
200 g di prosciutto cotto a dadini,
200 g di formaggio emmethal
1 cubetto di lievito di birra
Preparazione
In una ciotola mettete il lievito di birra con lo zucchero e il latte tiepido amalgamate il tutto con 100 g di farina, e aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere una pallina di pasta.
Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Intanto in una ciotola mettete il burro fuso a temperatura ambiente, 3 uova, il sale e amalgamare con la pasta che avete fatto lievitare prima.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro e con il resto della farina impastate il tutto, fino ad ottenere una palla di pasta che dovete far lievitare coperta per 2 ore.
Riprendete la pasta, lavoratela un po' e poi formate circa 20 palline.
Schiacciate ogni pallina con le dita ottenendo dei dischetti, farcite ogni dischetto con un po' di prosciutto e un po'di formaggio a dadini, chiudete ogni dischetto in modo che abbia una forma sferica.
Imburrate e infarinate una teglia, mettetevi le palline ottenute a distanza ravvicinata ma non attaccate.
Coprite la taglia e fate lievitare ancora per circa un'ora.
Sbattete l'uovo rimasto con 1 cucchiaio di latte e 1 pizzico di sale e spennellate la superficie.
Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.
In una ciotola mettete il lievito di birra con lo zucchero e il latte tiepido amalgamate il tutto con 100 g di farina, e aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere una pallina di pasta.
Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Intanto in una ciotola mettete il burro fuso a temperatura ambiente, 3 uova, il sale e amalgamare con la pasta che avete fatto lievitare prima.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro e con il resto della farina impastate il tutto, fino ad ottenere una palla di pasta che dovete far lievitare coperta per 2 ore.
Riprendete la pasta, lavoratela un po' e poi formate circa 20 palline.
Schiacciate ogni pallina con le dita ottenendo dei dischetti, farcite ogni dischetto con un po' di prosciutto e un po'di formaggio a dadini, chiudete ogni dischetto in modo che abbia una forma sferica.
Imburrate e infarinate una teglia, mettetevi le palline ottenute a distanza ravvicinata ma non attaccate.
Coprite la taglia e fate lievitare ancora per circa un'ora.
Sbattete l'uovo rimasto con 1 cucchiaio di latte e 1 pizzico di sale e spennellate la superficie.
Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.
