- 200 g di lamponi
- 200 g di more
- 200 g di fragole
- 200 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 100 g di burro
- 110 g di zucchero
- 220 g di farina
- zucchero a velo
- sale
Preparate la pasta frolla: mettete 100 g di farina su un piano da lavoro formando una fontana, spolverizzatela con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
Mettete al centro della fontana due tuorli e il burro fuso e impastate gli ingredienti con le mani.
Lavorate la pasta fino a quando diventa omogenea.
Formate, con la pasta, una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero per
un'ora.
Nel frattempo, mettete in una casseruola il tuorlo e lo zucchero rimasti, sbatteteli bene e aggiungete poi la farina rimanente.
Scaldate il latte e unitelo al composto di uovo, zucchero e farina.
Mescolate e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema si addensa.
Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando spesso.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello, rivestite con essa il fondo e le pareti di una teglia imburrata.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo per venti minuti.
Lavate le more, i lamponi e le fragole e asciugateli bene.
Togliete la base di pasta frolla dal forno ed eliminate la carta di alluminio, lasciatela raffreddare e poi sformatela.
Distribuite la crema sulla pasta.
Prendete le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti.
Distribuite lungo il bordo esterno della crostata, una striscia di more, poi una striscia di pezzetti di fragola e riempite il centro di lamponi.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite.
Se dovesse avanzarne un po' conservatela in frigorifero.
