- 1 noce di burro
- 2 cucchiaini zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 120 g di farina
- 3 uova
- vanillina
- farina per l'impasto qb
- olio di semi
- zucchero per guarnire
In una pentola portare a bollore l’acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
Quando il composto bolle, aggiungere la farina, tutta insieme, mescolando velocemente per amalgamarla.
Togliere dal fuoco lasciarlo intiepidire e aggiungere un uovo, mescolando, poi aggiungere le altre due uova, una alla volta, mescolando sempre e aggiungere alla fine la vanillina.
Versare il composto sulla spianatoia e aggiungere altra farina in modo da avere una pasta morbida.
Ricavare dalla pasta circa 18 palline della grandezza di una pallina da ping pong e in mezzo ad ognuna di queste palline fate un buco col dito in modo da dargli la forma di ciambelline.
Lessare le ciambelline così ottenute in acqua calda (saranno pronte appena vengono a galla), scolarle e lasciarle raffreddare su uno strofinaccio.
Incidere leggermente con un coltello tutte le ciambelline, sia sul bordo esterno che su quello interno e friggerle in abbondante olio, fino a che non saranno diventate dorate e gonfie.
Spolverizzarle ancora calde con zucchero e servire.
