- 1 kg di farina 00
- 650 g di fichi secchi
- 350 g di zucchero
- 275 g di sugna
- 100 g di mandorle abbrustolite
- 100 g di uva passa
- 1 bustina di vaniglia
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 scorza di limone
- 1 scorza d'arancia
- 1 scorza di mandarino
- 1/2 bicchiere di caffè
- 1 cucchiaino di miele
Preparare il ripieno macinando i fichi secchi, le scorze di agrumi ( si prende solo la scorza esterna e non la parte bianca) e le mandorle abbrustolite.
Mettere tutto in una ciotola e aggiungere l'uva passa, il cioccolato a pezzi, il miele ed il caffè liquido, mescolare e lasciare riposare.
Nel frattempo impastare la farina sciogliendovi la sugna con poca acqua calda alla quale va aggiunta lo zucchero e la vaniglia.
Mettere un po' di ripieno su metà dei cerchi e ricoprire con i cerchi senza ripieno.
Fare dei tagli a zig-zag sulla superficie di ogni biscotto in modo da far intravedere il ripieno.
I biscotti devono essere sistemati su una teglia unta, spennellati con albume d'uovo e infornati per 30 minuti in forno a 180°.
