Ingredienti per 6 persone
- 600 g di code di gamberetti
- 300 ml di latte
- 3 uova
- 1 mazzetto di erba cipollina
- burro
- sale
- pepe
- 400 g di pomodori pelati
- 1/2 cucchiaino di senape
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale
- pepe
Sgusciare le code di gamberetti, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti piccoli.
In una ciotola versare il latte, aggiungere le uova, l'erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe e amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungere al composto le code di gamberetti e versarlo in uno stampo imburrato.
Far cuocere a bagnomaria in forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata, togliere lo sformato dal forno e capovolgerlo sul piatto di portata.
Per fare la salsa, frullare i pomodori assieme alla senape, all'olio, al succo di limone e a un pizzico di sale e pepe.
Servire lo sformato caldo o tiepido accompagnandolo con la salsa di pomodoro.
