- 350 g di riso
- 2 bicchierini di vodka
- 150 g di salmone affumicato
- erba cipollina
- 2 cucchiai di panna liquida
- 500 ml di brodo
- burro
- sale
- pepe bianco
In una pentola sciogliere un po' di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versare il riso e mescolarlo tostarlo per alcuni istanti con il condimento.
Bagnare con la vodka e lasciare evaporare, quindi salare e portare a cottura il riso per 20 minuti unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Quando il riso sarà al dente spegnere, condire con un trito di erba cipollina, pepe e la panna, mescolare e lasciare mantecare per alcuni minuti.
Servire caldo.
