INGREDIENTI
300 g di riso
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
1 cipolla
750 ml di brodo
burro
Preparazione
Mettere un po' di burro in una pentola e farvi rosolare la cipolla, versarvi il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Bagnare poi con il vino e quando sarà evaporato aggiungere due mestoli di brodo bollente. Cuocere il riso per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto, quando occorre, il brodo.
Quando il riso sarà quasi pronto mantecare con una noce di burro e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mescolare il tutto quindi togliere dal fuoco lasciare riposare per 5 di minuti e servirlo.
