INGREDIENTI per 4 persone
- 600 g di cavolini di Bruxelles
- 1 mazzetto erba cipollina
- 6 cucchiai di panna
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di aceto
- sale
- pepe
Pulire i cavolini.
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, portarla a ebollizione, salarla, aggiungervi l'aceto e l'erba cipollina e farvi cuocere per 5 minuti i cavolini di Bruxelles.
Scolarli e passarli al passaverdure facendo cadere il passato in un tegame.
Mettere il tegame sul fuoco moderato e portare a ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Insaporire il passato con sale e pepe e continuare la cottura, sempre mescolando.
Incorporarvi, infine, la panna e il burro.
Servire caldo.
