- 500 g di polpa di tacchino
- 1 fetta di pane
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di menta
- 1/2 peperoncino
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 100 ml di latte
- olio per friggere
- sale
- pepe
Tritare finemente la polpa di tacchino, metterla in una terrina, aggiungere il pane bagnato nel latte e strizzato, l'aglio e il peperoncino tritati finemente, la menta tagliuzzata, il formaggio grana, un pizzico di sale e pepe e, infine, le uova.
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
Scolarle e servirle calde.
