- 400 grammi di pennette
- 300 grammi di peperoni
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cipolla
- Basilico
- Sale
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Arrostire i peperoni sulla bistecchiera e quando sono cotti privarli della buccia e dei semi.
Tritare la cipolla, farla rosolare in olio, aggiungere i peperoni tagliati grossolanamente.
Mettere il brandy e farlo evaporare.
Togliere dal fuoco e frullare il tutto e metterlo in un piatto fondo da portata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella salsa, spolverare con del basilico tritato e servire.
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