INGREDIENTI per 4 persone
Pulire i funghi, lavarli rapidamente, asciugarli con un telo e tagliarli a fette.
Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Dividere la fetta di prosciutto cotto a listarelle.
Sbucciare e tritare finemente mezza cipolla e farla appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio, senza farla colorire; aggiungere i funghi e farli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace; scolarli e tenerli da parte.
Porre nello stesso tegame la cipolla rimasta, sbucciata e tritata, con 2 cucchiai d'olio e farla appassire; aggiungere i pomodori tritati, i piselli, un pizzico di sale e pepe e far cuocere per 15-20 minuti. Prima di togliere dal fuoco, unire i funghi tenuti da parte e il prezzemolo lavato e tritato.
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata; farvi cuocere la pasta e scolarla molto al dente; condirla con un terzo del composto preparato, un poco di prosciutto cotto tagliato a listarelle e un poco di formaggio grana grattugiato.
Adagiare in una pirofila spennellata d'olio la metà della pasta; distribuirvi sopra una parte del composto e del prosciutto cotto tagliato a listarelle e cospargerla con il formaggio grana grattugiato.
Coprire questo strato con il resto della pasta ripetendo l'operazione precedente.
Porre la pirofila in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti circa, finché la superficie della preparazione sarà leggermente gratinata.
Servire ben caldo.
- 300 g di pasta del tipo pipe
- 200 g di funghi coltivati
- 200 g di pomodori maturi e sodi
- 100 g di pisellini sgranati
- 80 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- sale
- pepe
Pulire i funghi, lavarli rapidamente, asciugarli con un telo e tagliarli a fette.
Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Dividere la fetta di prosciutto cotto a listarelle.
Sbucciare e tritare finemente mezza cipolla e farla appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio, senza farla colorire; aggiungere i funghi e farli rosolare per 2 minuti a fuoco vivace; scolarli e tenerli da parte.
Porre nello stesso tegame la cipolla rimasta, sbucciata e tritata, con 2 cucchiai d'olio e farla appassire; aggiungere i pomodori tritati, i piselli, un pizzico di sale e pepe e far cuocere per 15-20 minuti. Prima di togliere dal fuoco, unire i funghi tenuti da parte e il prezzemolo lavato e tritato.
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata; farvi cuocere la pasta e scolarla molto al dente; condirla con un terzo del composto preparato, un poco di prosciutto cotto tagliato a listarelle e un poco di formaggio grana grattugiato.
Adagiare in una pirofila spennellata d'olio la metà della pasta; distribuirvi sopra una parte del composto e del prosciutto cotto tagliato a listarelle e cospargerla con il formaggio grana grattugiato.
Coprire questo strato con il resto della pasta ripetendo l'operazione precedente.
Porre la pirofila in forno preriscaldato a 200 °C per 10 minuti circa, finché la superficie della preparazione sarà leggermente gratinata.
Servire ben caldo.
