- 1 panettone tagliato a fette
per lo zabaione
- 4 tuorli d'uovo freschissimi
- 4 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di marsala
- 1/2 cucchiaino di amido per dolci
Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero e l' amido, aggiungere il marsala, senza mai smettere di mescolare. Continuare così fino a quando non si sarà ottenuto un composto ben gonfio e quasi bianco.
Mettere la terrina a bagnomaria e, continuando a mescolare, lasciare cuocere a fuoco moderato, senza portare a bollore, fin quando il composto si sarà addensato.
Togliere lo zabaione dal bagnomaria e versarlo in una ciotola.
Mettere una fetta di panettone nel piatto da dessert di ciascun commensale, ricoprire il dolce con qualche cucchiaiata di zabaione e servire.
