- Resti di pandoro
- 30 g di frutta mista candita
- 50 g di ribes
- 1 arancia
- 1bicchiere di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 g di farina
- cognac
Preparazione
Grattugiate la buccia dell' arancia ben lavata, poi spremetela e filtrate il succo poi scaldatelo in un pentolino a fuoco moderato per due minuti.
Portate ad ebollizione il latte a fuoco medio.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina, mescolate e bagnate con il succo d'arancia caldo.
Unite 1 cucchiaino di cognac e la buccia grattugiata, incorporate il latte e, a fuoco basso, fate addensare.
Su di un piatto da portata fate uno strato con le fette di pandoro avanzato e a ricopritele con la crema d'arancia tiepida.
Continuate così alternando fette di pandoro e crema terminando con il pandoro.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.
Scolate bene la frutta candita, poi distribuitela sullo zucchero a velo.
Guarnite con i ribes freschi ben lavati e asciugati.
