- 200 g di carne arrosto o lessa
- grana grattugiato
- 3 noci
- 3 mandorle
- 10 pinoli
- 1 panino
- pane raffermo
- noce moscata
- latte
- brodo
- pepe
- sale
Se avete della carne arrosto avanzata, o anche del pollo, tritatela finissima.
A parte, pestate le noci, le mandorle e i pinoli.
Ammollate la mollica di un panino nel latte per 10 minuti, strizzatela e poi amalgamatela col grana.
Mescolate l'impasto con la carne, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Passate il composto al passaverdure usando un disco a fori grandi.
Metteet il passato in una zuppiera insieme a crosti ottenuti tostando nel forno del pane raffermo.
Versatevi sopra un bicchiere di brodo bollente e servite calda.
