INGREDIENTI per 4 persone
- 100 g di fragole
- 75 g di mirtilli neri
- 75 g di mirtilli rossi
- 75 g di more
- 75 g di lamponi
- 75 g di funghetti prataioli sott'olio
- 300 g di rucola
- 1 arancia
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- sale
- pepe
Mondate i frutti di bosco, lavateli e fateli sgocciolare.
Lavate la rucola asciugatela fatela a pezzetti e raccoglietela in una ciotola.
Sbucciate l'arancia, privatela dei semi e tagliatela a cubetti poi unitela all'insalatina; quindi aggiungetevi anche i frutti di bosco e i funghetti (senza l'olio).
Mettete in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di mezzo limone, aggiungetevi un pizzico di sale e una spolveratina di pepe, emulsionate il tutto e versatelo sull'insalata.
Mescolate il tutto a lungo, portate la ciotola in tavola e servite.
