- 6 funghi grandi
- 125 g di mozzarella
- 50 g di prosciutto cotto,
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai passata di pomodoro,
- 100 ml di vino bianco secco,
- 1/2 cipolla
- 2 foglie di alloro
- sale
- pepe
- 3 cucchiai di olio
Preparazione
Lavare i funghi, togliere il gambo e vuotare i cappelli facendo attenzione a non romperli.
Tritare i gambi e la polpa ricavata .
In una padella mettere 3 cucchiai di olio la cipolla tritata e far soffriggere, unire il pomodoro e il trito di funghi, regolare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere subito la mozzarella tagliata a pezzettini il prosciutto a pezzettini e il pane grattugiato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Farcire le cappelle dei funghi dopo averli salati all'interno, metterli in una pirofila da forno con un po' di burro e il vino bianco.
Coprire la pirofila con carta stagnola e fate cuocere nel forno caldo a 200° per 20 minuti.
Togliere la stagnola e rimettere nel forno fino a quando si è evaporato il vino rimasto.
Servire caldi.
