- 300 g di funghi coltivati
- 12 pomodorini maturi
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe nero
Pulire i funghi, lavarli e asciugarli, staccarne i gambi e tagliarli a cubetti.
Sbucciare lo spicchio d'aglio e schiacciarlo leggermente.
n una pentola con acqua in ebollizione far scottare i pomodorini, scolarli, privarli della pelle e tagliare la polpa a dadini.
Mettere in un tegame l'olio, l'aglio, l'alloro, il timo, i semi di coriandolo leggermente schiacciati, il pepe e il sale e farli rosolare per 5 minuti circa, mescolando spesso.
Aggiungere le cappelle e i gambi dei funghi, bagnare con il vino bianco e unirvi i dadini di pomodoro.
Continuare la cottura per 5 minuti a fuoco vivace.
A cottura ultimata, eliminare l'aglio, il timo e la foglia di alloro.
Far raffreddare i funghi prima di servirli.
