INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 1 kg di farina
- 40 g di lievito di birra
- 1 bicchierino di limoncello
- la buccia grattugiata di 1 limone
- cannella in polvere
- sale
- zucchero
- olio di semi
Preparazione
Cuocere le patate con tutta la buccia in abbondante acqua per 1 ora.
Sbucciarle e schiacciarle bene con una forchetta.
Versare in una terrina la farina con il passato di patate e impastare con acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito.
Aggiungere il limoncello, la buccia di limone, un pizzico di sale e la cannella.
Impastate bene con le mani e lasciatelo a lievitare per 1 ora circa coperto.
Scaldate l'olio, prendete un po' d'impasto con le mani e fate al centro un buco poi mettetelo nell'olio rigirando per farle dorare.
Scolatele e mettetele nella carta assorbente poi passatele nello zucchero.
